Preparação

Numa tigela, misture a carne moída de carneiro, a cebola picada, o alho esmagado, a pasta de tomate, as folhas de coentro picadas, o ovo, a cúrcuma moída, a páprica doce e a pimenta. Molde a mistura em pequenas bolas. Deixou de lado.
Aqueça o azeite em uma frigideira pesada em fogo médio. Adicione as cebolas picadas e cozinhe por 4 minutos ou até ficarem macias. Adicione 625ml de água, extrato de tomate, cúrcuma moída e sal, cubra com uma tampa bem justa e leve para ferver.
Adicione as almôndegas, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 1 hora. Retire a tampa, adicione as batatas aos quartos e cozinhe por 30 minutos ou até que as almôndegas e as batatas estejam macias e o molho reduzido.

Ingredientes

  • Almôndegas
  • 1 kg de carne moída
  • 2 cebolas picadas
  • 2 colheres de sopa de alho esmagado
  • 1 colher de sopa de pasta de tomate
  • ½ cacho de folhas de coentro picadas
  • 1 ovo
  • ½ colher de chá de cúrcuma moída
  • 1 colher de chá de páprica doce
  • 1 colher de chá de pimenta
  • Molho
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 cebolas picadas
  • 625 ml de água
  • 1 colher de sopa de pasta de tomate
  • ½ colher de chá de cúrcuma moída
  • ½ colher de chá de sal
  • 4 batatas, esquartejadas