Preparação

Num tacho, deitam-se o óleo-de-palma, os dentes de alho picados, a cebola cortada às rodelas finas, o tomate sem peles nem sementes, o peixe depois de arranjado e cortado às postas, sal, piripiri e o vinagre. Por cima, põem-se as folhas de espinafres e adiciona-se um pouco de água.
Tapa-se o tacho e leva-se ao lume muito brando a cozer durante +- 30 minutos. Convém verificar.
Depois de pronto põe-se num prato de serviço.
Sirva acompanhado de banana cozida e arroz branco.

Ingredientes

  • 1 kg de imperador
  • 1 molho de espinafres
  • 1 dl de óleo-de-palma
  • 2 dentes de alho
  • 4 tomates maduros
  • 2 cebolas
  • sal q.b.
  • gindungo q.b.
  • 1 colher de sopa de vinagre
  • água q.b.