Cazuela de Vacuno

Cazuela de Vacuno

Receta de: Carne
 
 
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Receta de Cazuela de Vacuno
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CONFECCIÓN
lavar la carne y ponerla a cocer a fuego lento en una olla ancha, con la zanahoria, cebolla y el pimiento cortado en trozos grandes, sal, verdura surtida y tres litros de agua fría.
retirar la carne y colar el caldo, calentar el aceite con el ají de color, incorporar las verduras que no se han preparado y la carne semicocida.
freír un momento y luego agregar el caldo y los aliños.
cocer a fuego moderado hasta que todo este cocido.
agregar el arroz lavado y terminar la cocción.
al servir, ponga en la mesa un platillo con ajíes verdes despepitados y otro con trozos de ají cacho de cabra seco, además del irreemplazable pocillo con perejil o cilantro picado finamente.

 



INGREDIENTES
¾ kilos de costilla de vacuno se puede reemplazar por osobuco o tapapecho si se desea
6 papas
1 zanahoria
½ kilo de zapallo
1 choclo 1 pimentón
¼ kg. de porotitos verdes
¼ kg. de arvejitas
1 cebolla chica
verdura surtida
½ cdta. de orégano.
½ cdta. de comino
½ taza de arroz
ají de color si se desea.

Añadido por: Antonio Martins
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