Sopa Chairo

Sopa Chairo

Receita de: Sopas
 
 
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Receita de Sopa Chairo
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  OBRIGADO

 

CONFEÇÃO   Traduzir com Google Clique aqui
Se hace un caldo con la carne de res y se le agrega la chalona y los ajíes amarillos enteros y tostados.
Paralelamente, se adereza en una olla con un poco de agua: el ají amarillo molido y la cebolla picada finamente. Una vez cocida agregamos aceite y dejamos que se dore bien. A esto agregamos el caldo de res y la carne cortada en trozos, el chuño previamente diluido en agua, la chalona deshilachada, el zapallo, la zanahoria picada, la col cortada en trozos medianos, los choclos en rajas, las papas cortadas en cuadritos y las habas.
Se deja cocer bien, hasta que las papas estén suaves, y se sirve adornado con ají amarillo tostado.

 



INGREDIENTES
1 kilo de carne de res
300 gramos de chalona
400 gramos de papa
300 gramos de cebolla
300 gramos de zapallo
200 gramos de zanahoria
100 gramos de habas
100 gramos de chuño
4 ajíes amarillos enteros
1 col
2 choclos
2 cucharadas de ají amarillo molido
Sal

Adicionado por: Cristina Nascimento
Consultada: 1997 X
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