Preparação

descasque o camarão e reserve-o, assim como as cascas e as cabeças. leve ao lume um tacho com metade do azeite e refogue a cebola, os alhos e o tomate, tudo picado.
acrescente a polpa de tomate e o miolo de camarão e depois de bem refogado, as cascas e as cabeças do marisco. assim que o preparado ganhar côr, adicione a farinha e envolva bem.
regue com a água e tempere com sal e pimenta. deixe ferver por 20 minutos.
triture a sopa com a varinha mágica e coe-a por um passador de rede fina (esta operação é fundamental para eliminar qualquer resíduo de cascas).
coloque nos pratos de servir, polvilhe-a com cebolinho picado (ou coentros) e decore com triângulos de pão torrado.

Ingredientes

  • 300gr de camarão
  • 1dl de azeite
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 2 tomates
  • 2 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 2 colheres de sopa de farinha
  • 1,2l de água
  • um raminho de coentros (usei cebolinho)
  • sal e pimenta q.b.