Chowder de Pescado

Chowder de Pescado

Receita de: Sopas
 
 
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Receita de Chowder de Pescado
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  OBRIGADO

 

CONFEÇÃO   Traduzir com Google Clique aqui
cocinar el tocino hasta dorarse, añadir las cebollas y cocinar hasta que quede blando y dorado todo. añadir la harina y cocinar unos 2 minutos, añadir el caldo hirviendo y girar rápido para que se incorpore bien. añadir las patatas, el tomillo y el laurel. una vez hechas las patatas, rectificar de sal. añadir el pescado, unos pocos minutos. servir con un poco de crème fraiche, el pan tostado y el perejil.

 



INGREDIENTES
1 kilo pescado fresco blanco, de varias clases, merluza, bacalao fresco, besugo...

1 litro caldo de pescado (puede sustituirse medio litro de caldo de almeja embotellado y medio litro agua)

150 grs. tocino salado ( parecido a la panceta no ahumada) cortado en trocitos y escaldado 5 minutos

3 cebollas grandes, en rodajas finas

3 cucharadas grandes de harina

5 patatas grandes (de las que en ingles se llaman waxy) en rodajas

½ cucharada pequeña de tomillo

2 hojas de laurel

sal y pimienta

creme fraiche, cubitos de pan tostado y perejil picado como guarnición

Adicionado por: Antonio Martins
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