Preparação

sal a farinha e o amido. coloque os secos na bancada em forma de círculo e abra um buraco no meio e depois acrescente a ricota, o ovo, o queijo ralado e cerca de 3 colheres de azeite. adicione o fermento já dissolvido (em água morna). integre tudo para formar uma massa.
se a massa for muito dura e quebradiça, pode-se equilibrar com água morna para obter uma boa elasticidade.

Uma vez obtida a massa, corte partes dela e forme o chipá (sempre com as mãos molhadas para que não grude) e coloque em uma assadeira previamente untada com óleo.

cozinhe em fogo médio até que a cobertura do chipá fique um pouco dura.

Ingredientes

  • 3 xícaras de amido de mandioca
  • 3 xícaras de fubá
  • 1 ovo
  • óleo
  • queijo ralado
  • 3 colheres de sopa. ricota
  • 1 Colher de Sopa. levedura
  • Sal