Preparação

coza as batatas com pele em água e sal, durante cerca de 20 minutos. depois de cozidas retire-lhes as peles e corte-as em cubinhos. coza também as cenouras, o feijão verde e ervilhas tudo picadinho. uma vez cozidos, escorra a água e deixe arrefecer. Á parte faça uma maionese. junte depois as verduras cozidas e em pedaços à maionese. sirva numa taça. decore com o ovo cozido cortado em quartos ou com algumas alcaparras.

Ingredientes

  • 1 kg de batatas
  • 250 gr de cenouras
  • 250 gr de ervilhas
  • 1 ovo
  • 250 gr de beterraba
  • q.b. de maionese
  • 250 gr de feijão verde