Preparação

Depois de picar os ollucos em pequenos pedaços e longitudinalmente, douramos a carne seca em uma panela com um pouco de óleo por um curto período de tempo e removemos para desfiar. À parte, frite a cebola picada, o alho moído, o sal e a pimenta em óleo quente a gosto. Quando o molho estiver pronto, acrescente o charque acompanhado do olluco picado e cozinhe por pouco tempo. Para finalizar o preparo, acrescente um pouco de caldo e a pimenta amarela moída. mexemos, deixamos descansar por cinco minutos e podemos servir. Se desejar, pode servir o olluquito com carne seca acompanhada de um pouco de arroz branco. decore com salsa picada.

Ingredientes

  • 300 gramas de ollucos(tubérculo)
  • 300 gramas de carne seca
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 cebola
  • 3 colheres de sopa de pimenta amarela
  • óleo
  • orégano
  • salsa picada
  • sal e pimenta