Sooa

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Receita de: Frutos do mar (mariscos)
 
 
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Receita de Sooa
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  OBRIGADO

 

CONFEÇÃO
Depois de lavado o camarão, coza em água temperada com um pouco de sal durante 5 minutos.
Retire os camarões e reserve a água da cozedura.
Descasque os camarões e reserve.
Num tacho leve ao lume o óleo-de-palma com a cebola cortada às rodelas finas.
Logo que estejam alouradas juntam-se os tomates sem peles nem sementes e picados, a folha de louro, as beringelas descascadas e cortadas às rodelas grossas.
Deixe refogar um pouco e a seguir junte o peixe.
Adicione um pouco da água da cozedura dos camarões, o suficiente para cozer o peixe e o miolo dos camarões.
Deixe cozer em lume brando durante 30 minutos. Convém verificar. Depois de pronto sirva com arroz à crioula.

 



INGREDIENTES
500 grs de camarão
2 tomates maduros
1 kg de corvina ou outro peixe grosso
1 dl de óleo-de-palma
1 folha de louro
2 cebolas
sal q.b.
gindungo q.b.
6 grãos de pimenta
3 folhinhas de manjerico
3 beringelas

Adicionado por: Cristina Nascimento
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Sooa
/São Tomé e Príncipe