Preparação

frite a cebola e o alho. Adicione o tomate picado e seu suco, orégano, pimenta e sal. Reduza 10 minutos, mexendo. limpe bem os moluscos com água para remover a areia. Numa panela grande coloque primeiro os fritos, depois os mariscos, depois os mariscos e os peixes. regue com o vinho branco e o caldo de peixe. Se puder, tampe a panela e leve ao fogo direto até que as cascas se abram e tudo esteja cozido. Sirva em pratos de barro.

Ingredientes

  • 1 kg de amêijoas sem casca
  • 1/4 kg de amêijoas com casca
  • 1/4 kg de mexilhões sem casca
  • 1/4 kg de mexilhões com casca
  • um picoroco por pessoa (opaco)
  • 200 gr línguas de manchas
  • 1/4 kg de manchas com casca
  • 3/4 kg de enguia congro em pedaços
  • 1/4 lt de vinho branco
  • 1/4 l de caldo de peixe
  • 4 loucos (opcional)
  • 1/8 lt de azeite
  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho
  • 1/2 frasco de tomate enlatado
  • orégano, pimenta e sal a gosto