Preparação

o redenho deve ser muito bem lavado, cortado em pedaços com uma tesoura e colocado num tacho, na falta de um tacho de barro deve utilizar-se um tacho anti-aderente neste caso deve juntar 1 a 2 colheres de sopa de água para evitar que este se pegue ao tacho e que salpique. pode também temperar com um pouco de sal (muito pouco). mas o normal é temperar os torresmos com sal grosso assim que se retiram do tacho.

nota: o liquido acastanhado que ficou no tacho deve ser coado (com um coador metálico com malha fina para reter todas as impurezas) e colocado num recipiente. quando este liquido arrefece fica uma banha clarinha que pode ser utilizada em diversos pratos culinários.

Ingredientes

  • 1 kg de redenho (redanho)
  • sal q.b.
  • água q.b.