Preparação

escalde as amêndoas, escorra e pele-as ainda quentes. enxugue-as com umpano. triture-as até ficarem reduzidas a farinha. numa
tigela, misture com o açucar. deite a noutro recipiente e misture com a essência de amêndoa amarga. amasse com as mãos.
molhe as mãos na clara e gradualmente vá ligando a
pasta até obter a consistência desejada. tape com um
pano e deixe em repouso durante umas horas ou, de
preferência de um dia para o outro. molde pequenos frutos e, se gostar, recheie-os com fios de ovos ou ovos moles. com corante alimentar diluído em água, pincele-os com uma trincha muito macia.

Ingredientes

  • 400 g de miolo de amêndoa
  • 400 g de açúcar
  • 1 clara
  • 2 gotas de essência de amêndoa amarga
  • corante alimentar de várias cores