Preparação

bate-se bem o açúcar com as gemas e as claras. junta-se a amêndoa pelada e passada pela máquina, a canela e a farinha. bate-se novamente e leva-se ao forno a cozer em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. depois de cozido e frio, corta-se em fatias, que se polvilham com açúcar.

Ingredientes

  • 450 g de miolo de amêndoa,
  • 500 g de açúcar,
  • 12 gemas,
  • 6 claras,
  • 100 g de farinha,
  • 1 colher de café de canela,
  • açúcar para polvilhar