Preparação

paso 1: trocear el lomo en seis partes y ponerlo en un recipiente hondo, tipo orza, añadir el agua hasta que lo cubra.

paso 2: machacar en el mortero el orégano y los ajos. añadir con el vinagre y el pimentón dulce a la orza y sazonar. dejar 24 horas la carne en le adobo.

paso 3: a las 24 horas sacar la carne, escurrirla. poner el lomo en aceite de oliva extra a fuego lento durante 15 minutos aproximadamente.

Ingredientes

  • 1 kg. de lomo de cerdo
  • una cucharadita de orégano
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 2 cucharadas de pimentón dulce
  • 1/2 litro de agua
  • 1/4 litro de aceite de oliva extra
  • sal