Preparação

Cozinhe o frango em um pouco de água, o alho-poró, os raminhos de salsa, a cebola e o sal. Quando estiver cozido, deixe esfriar, retire a casca, corte em pedaços e desosse. Coe o caldo tentando retirar o máximo de gordura possível. numa frigideira derreta a manteiga, junte a farinha e mexa para não formar grumos. adicione meio litro de caldo onde o frango foi cozido e adicione o molho de tomate. ferva até engrossar. este molho picante que deve ficar rosa é derramado delicadamente sobre os pedaços de frango. Sirva com legumes.

Ingredientes

  • • 1 frango
  • • 2 palitos de aipo
  • • 2 ramos de salsa
  • • 2 ramos de alho-poró
  • • 2 ramos de cebola branca
  • • ½ xícara de pasta de tomate
  • • 2 colheres de manteiga
  • • 2 colheres de sopa de farinha
  • • sal e pimenta