Ensopado de arroz com carne assada

elaboração
deixe as lentilhas de molho da noite anterior.
Cozinhe o arroz lateralmente da maneira clássica, com o dobro da água e deixe em fogo baixo até que todo o líquido seja consumido.
Em uma panela, com um jato de óleo quente, frite a cebola picada, os tomates e a pimenta, também picada, o alho, o cominho, os coentros, o achiote e o sal. misture bem todos os ingredientes e acrescente as lentilhas. continue mexendo e adicionando água. Quando começar a ferver, baixe a temperatura e cozinhe por uma hora.
Numa frigideira com um pouco de azeite, prepare os filés para que fiquem fritos dos dois lados.
A apresentação final do prato é feita com uma montanha de arroz branco acompanhada do filé de carne e contornando a caldeirada de lentilha.