Preparação

arranjam-se os míscaros libertando-os de toda a terra. na beira baixa é costume descascá-los (pelá-los). lavam-se.

faz-se um refogado com a cebola picada, o azeite, a carne de porco em bocadinhos e o colorau.

juntam-se os míscaros e temperam-se com sal.

deixam-se cozer e apurar. juntam-se os ovos batidos e mexe-se deixando-os cozer.

Ingredientes

  • 1 kg de míscaros (cogumelos);
  • 100 g de carne de porco ;
  • 2 colheres de sopa de azeite ;
  • 1 cebola ;
  • 1 colher de sopa de colorau ;
  • sal ;
  • 4 ovos