Chow Mein

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Recette de: Pasta
 
 
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Recette de Chow Mein
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CONFECTION   Traduire avec Google Cliquez ici
Coloque uma panela grande ao lume com metade de sua capacidade de água filtrada. Quando começar a ferver coloque o macarrão e cozinhe por 3 minutos. Retire e escorra. Volte para a panela mas não ligue o lume.
Coloque 2 colheres de azeite com o macarrão ainda quente, misture bem e RESERVE. Coloque o caldo de frango numa panela e leve ao fogo para aquecer. Coloque uma frigideira wok grande no fogo e doure o alho e a cebola em lume brando.
Junte a abobrinha e refogue bem. Adicione as vagens e os cogumelos. Refogue por mais alguns minutos. Adicione a cenoura, o repolho, o aipo e misture bem.
Tempere com o molho de ostras e os dois tipos de shoyu. Junte 2 conchas do caldo de frango quente e misture delicadamente para que os legumes fiquem envolvidos pelos temperos. Aos poucos acrescente o macarrão e incorpore aos legumes.
Regue com mais uma concha de caldo e misture bem. Aqueça sem deixar que os legumes cozinhem demais. Sempre que ficar muito seco adicione mais um pouquinho de caldo.
Não é necessário adicionar sal pois o caldo já é temperado e o shoyu também. Caso ache que necessita ser mais salgado, coloque mais um pouco de shoyu.
Sirva quente.

 



INGRéDIENTS
500 gr de macarrão instantâneo
2 abobrinhas médias cortadas em rodelas finas
2 cenouras médias cortadas em rodelas finas
1½ chávena de aipo picado
2 chávenas de cogumelos frescos cortados em fatias finas
2 cebolas médias cortadas em fatias finas
6 dentes de alho picados
2 1½ chávenas de vagens cortadas em cubos
2 1½ chávenas de repolho branco cortado em tiras
3 1½ chávenas de broto de feijão
8 colheres de sopa de molho de ostras
4 colheres de sopa de shoyu de cogumelos
6 colheres de sopa de azeite
1 litro de caldo de frango
½ 1½ chávenas de saquê
4 colheres de shoyu

Ajouté par: Natália Martins
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