Preparação

no dia anterior, o grão-de-bico é lavado e deixado em água fria. no dia seguinte são descascadas, postas para cozinhar com a costela em água fervente até ficarem macias. o tomate e o pimentão são descascados e as sementes removidas. Pica-se em tiras e leva-se ao lume uma caçarola com o alho descascado e uma rodela de cebola, quando dourar junta o grão de bico, o chili, o tomate, o resto da cebola picada e as costelas. são temperados com sal e pimenta e deixados ao fogo até serem retirados do molho. Eles não devem estar secos ou muito aguados.

Ingredientes

  • • libra de grão de bico
  • • ½ libra de costeleta de porco
  • • 1 colher de sopa de manteiga
  • • 1 cebola pequena
  • • 2 dentes de alho, sal e pimenta a gosto
  • • 1 pequeno pimentão doce
  • • 1 tomate médio